私の父である先代社長、吉田浩二が福山市昭和町にとんとん本店をオープンしたのが1984年です。
当時から、福山の皆様に愛され、先代がこだわりぬいたラーメンには、お客様の笑顔と「美味しかった」の声がたくさんつまっていました。
忙しい先代は、時にはお店に泊まり、家族との時間もとれず、それでも真摯にラーメンに向き合っていました。私自身もそのラーメンを家族で食べに行ったこと、あの時の感動を懐かしく感じております。
現在は、数多くのお客様からのご愛顧のおかげで、倉敷店、蔵王店、東尾道店と店舗を拡大することが叶いました。ひとえに皆様のおかげです。
私自身は、一昨年、東京から福山の地に戻り、先代の力になりたいと入社を決意しました。
先代のもとで、多くのことを経験し、学び、また、とんとんのラーメンを勉強したいという思いで、この1年間を懸命に取り組んでまいりました。
しかしながら、去る2018年1月1日に先代は永眠いたしました。
またまだ、多くの時間を共に過ごし、学びたいという希望は突然に終わり、正直、心の整理がつきませんでした。ただ、先代の意思を途切れさせない為にも、これを運命と捉え、前向きに歩みだそうと決心いたしました。
突然の死に、創業者としての思いは、まだ道半ばであったのかと考えます。ここ数年は、セントラルキッチンを設け、製麺の開発に取り組み、新しい味の追求を楽しんでおりました。もっともっと、たくさんの方に心を込めたとんとんのラーメンをお届けしたかったのではないかと思います。
その思いを2代目として、引き継ぐとともに信頼のおけるスタッフと一丸となり、改めて、ご愛顧いただいているお客様へ感謝の気持ちを込めて、最高の一杯をこれからも届けてまいります。
先代の思いは、私の心の中で永遠に生き続け、その思いに負けない努力を積み重ねていく所存です。どうか、2代目吉田亮太郎に大いに期待して頂き、各店舗にお越しください。
「全ての人びとに、私たちのラーメンで、美味しさと笑顔を味わっていただきたい」
とんとん2代目 代表取締役 吉田亮太郎
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